Nos produits
La vente en directe par amour des produits et pour le goût du partage
La polyculture et la vente directe existent depuis toujours à la ferme des échelles, et ce pour des raisons:
- économiques : la diversification assure un équilibre financier. Elle permet d’être moins dépendant des intempéries et des fluctuations des marchés.
- historiques et philosophiques : l’envie de garder le contact avec les consommateurs et de leur proposer des produits variés, de saison et de qualité.
La vente directe est le moyen idéal pour suivre le produit du début à la fin :
Depuis le semis ou la naissance, jusqu’à la vente et le conseil, en passant par la récolte ou l’abattage, l’entretien et le soin, la ferme des échelles est attachée à ses terres et à ses bêtes.
Elle assure un produit de qualité à ses clients en réalisant chaque étape de la production.
Un moment de partage, de valorisation du produit et de conseil.
L’exploitation est ouverte, chacun peut s'y promener, dans le respect des personnes, des animaux et des biens.
Chaque année, la ferme des échelles a à cœur de développer de nouveaux produits.
En 2015, la ferme a proposé du saucisson de bœuf, de la viande de bœuf séchée et un velouté de potimarron ; tout cela fait à façon mais avec la garantie de l’origine de la matière première issue de son exploitation.
Apportez vos boîtes d’œufs et vos bouteilles vides pour les remplir à la ferme des échelles et venez constituer vous-même votre panier de produits frais !
La ferme des échelles accueille le public, habitants de la ville ou de la campagne, dans sa boutique située sur l’exploitation même.
Tout au long de l’année, elle propose à la vente les produits de son exploitation :
En automne, jusqu’à 35 légumes différents peuvent être proposés simultanément. De quoi ravir les gourmands et les cuisiniers.
La ferme des échelles dispose également d’une sélection de produits des exploitations voisines : jus de fruits, confiture de noix, miel, pomme, poire...
Une agriculture engagée
Une philosophie de travail et un engagement pour l'avenir
La ferme des échelles s’engage pour l’environnement et l’avenir de nos enfants.
Elle défend le droit à une alimentation saine basée sur des produits de saison, comme l’explique François :
« Nous mangeons aussi les légumes que nous produisons alors nous voulons manger de bonnes choses qui ont du goût et qui sont bonnes pour le corps. C’est la même chose pour nos clients, nous avons un rôle de santé et d’éducation, nous ne voulons pas être juste des producteurs. »
Depuis le mois de mai 2021, l'ensemble de l'exploitation est labelisé HVE niveau 3 (HVE : Haute Valeur Environnementale)
La ferme a plusieurs « ateliers », tous axés vers la vente directe.
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